Главная » ПЕРВЫЕ БЛЮДА » Уха по-фински

Уха по-фински

 

Время приготовления: 40 мин.

Время подготовки: 15 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: первые блюда

Рецепт подойдет на:
обед.

Ингредиенты:

  • Картофель 4 шт.
  • Корень сельдерея 70 г
  • Лук зелёный 20 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
  • Морковь 1 шт.
  • Перец чёрный молотый 2 г
  • Сёмга обрезь 200 г
  • Сливки 10% 200 мл
  • Соль морская 5 г
  • Суповой набор (голова и хвост) 500 г
  • Укроп свежий 10 г

Готовим финскую уху из семги со сливками

Уха — одно из древних блюд русской кухни и представляет собой насыщенный отвар из рыбы. На счёт того сколько видов рыб нужно использовать и каких именно, мнения разделяются. Одни считают, что достаточно одного вида: уха из осетра, стерляди, севрюги. Другие предпочитают судака, леща, окуня в одной кастрюле.

В уху, как правило, кладут картофель, морковь и большой набор разных пряностей: укроп, петрушку, лавровый лист, пастернак, сельдерей. Но у меня сегодня уха особенная — финская. Её варят из пород красных рыб с добавлением сливок или молока. Получается очень вкусно!

Как приготовить «Уха по-фински» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления ухи по-фински понадобится любая красная рыба (у меня сёмга и форель). Голова, хребты, хвосты и кусочки филе. А также картофель, морковь, репчатый лук, корень сельдерея и свежий укроп.

Шаг 2

И ещё сливки 10% жирности, соль морская, перец чёрный молотый и зелёный лук.

Шаг 3

Хвосты, голову и хребты помыть, залить водой и поставить варить. Как только появится пена, снять её. Варить бульон 30-40 минут.

Шаг 4

Морковь, репчатый лук и корневой сельдерей мелко нарезать и припустить на сковороде в небольшом количестве рафинированного подсолнечного масла.

Шаг 5

Рыбный бульон готов. Можно его процедить. Это основа ухи.

Шаг 6

Картофель мелко режем и кладём в бульон.

Шаг 7

Затем добавляем в бульон морковь, репчатый лук и сельдерей.

Шаг 8

И белую часть зелёного лука. Варим овощи почти до готовности.

Шаг 9

Затем кладём кусочки филе.

Шаг 10

Наливаем сливки. Солим и перчим по вкусу и варим уху ещё 15 минут.

Шаг 11

Мелко режем укроп и добавляем в готовую уху.

Источник

Оставить комментарий