Главная » ПЕРВЫЕ БЛЮДА » Украинский зелёный борщ со свёклой и щавелем

Украинский зелёный борщ со свёклой и щавелем

 

Время приготовления: 30 мин.

Время подготовки: 20 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Вид кухни: украинская

Вид блюда: первые блюда

Рецепт подойдет на:
обед.

Ингредиенты:

  • Бульон мясной 1500 мл
  • Картофель 3 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
  • Морковь 1 шт.
  • Перец чёрный молотый 2 щепотка
  • Свёкла 1 шт.
  • Соль 1 ч. л.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Щавель свежий 250 г
  • Яйца куриные 3 шт.

Зелёный борщ со свёклой

Зелёный борщ со щавелем любим многими, как и с капустой. Но варят его часто без свёклы и помидоров. На мой взгляд это суп, потому что любой борщ предполагает наличие свёклы. Предлагаю вашему вниманию именно такой зелёный борщ. Я люблю его не меньше традиционного. Помнить только надо о том, что часто есть его не стоит из-за щавелевой кислоты. Но иногда очень даже полезно и очень вкусно.

Как приготовить «Украинский зелёный борщ со свёклой и щавелем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления зелёного борща со свёклой понадобится: любой мясной бульон, картофель, морковь, лук репчатый, свёкла, щавель, томатная паста, подсолнечное масло, соль, перец чёрный молотый, яйца.

Шаг 2

В кастрюлю наливаем мясной бульон. У меня куриный. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками, но не очень мелко. Кладём в кастрюлю и ставим на огонь.

Шаг 3

Морковь и репчатый лук чистим, моем. Лук мелко режем, а морковь трём на тёрке с крупными отверстиями. Кладём на сковороду с подсолнечным маслом и припускаем 10 минут.

Шаг 4

Добавляем морковь и лук в кастрюлю с бульоном и картофелем.

Шаг 5

Свёклу чистим, моем и трём на тёрке. Кладём в кастрюлю. Варим картофель, лук, морковь и свёклу до готовности.

Шаг 6

Щавель моем, обрезаем черенки и мелко нарезаем.

Шаг 7

Нарезанный щавель добавляем в кастрюлю. Кладём столовую ложку томатной пасты, солим и перчим по вкусу. Варим ещё 5-7 минут и выключаем.

Шаг 8

Яйца варим вкрутую. Охлаждаем и очищаем, мелко режем.

Шаг 9

Добавляем яйца в кастрюлю с борщом.

Шаг 10

Украинский зелёный борщ со свёклой готов. Подаём на первое в обед со сметаной или без неё, как кому нравится.

Источник

Оставить комментарий